商品詳細
Arctic roe of Scandinavia社
スウェーデン・スモーランド地方南部の小さな町ストレームスネスブルクにはかつて欧州最大級の製紙工場だった古い建物があります。
Arctic roe of Scandinavia(AROS) 社はこの施設を活用しチョウザメを養殖する事業を始めました。2018 年キャビアを初試作、翌2019 年にキャビアの本格生産を開始。
AROS 社はスウェーデンでチョウザメの飼育からキャビアの製造までを総合的に行い、スウェーデン国内ではパイオニア的存在です。
スウェーデンでは環境、動物の健康、食品の安全性に対して厳しい規制がありますがAROS 社は再循環養殖システムを導入し規制に対応しています。
水は自社所有の井戸水を用い毎日使用する水の99%以上を再利用し、養殖用水槽は外部と遮断され外の生態系と接触することがありません。
水槽に用いられている水は浄水フィルターを通し常に清潔な水質に保たれ、下水に排水する際は残渣を分離し殺菌処理された水が排出されます。
2023 年の初めに300 基のソーラーパネルを設置し、約120kw の電力を賄う計画です。
熱源はバイオ燃料を使用した町のセントラルヒーティングを利用しています。
Arctic roe of Scandinavia(AROS) 社はこの施設を活用しチョウザメを養殖する事業を始めました。2018 年キャビアを初試作、翌2019 年にキャビアの本格生産を開始。
AROS 社はスウェーデンでチョウザメの飼育からキャビアの製造までを総合的に行い、スウェーデン国内ではパイオニア的存在です。
スウェーデンでは環境、動物の健康、食品の安全性に対して厳しい規制がありますがAROS 社は再循環養殖システムを導入し規制に対応しています。
水は自社所有の井戸水を用い毎日使用する水の99%以上を再利用し、養殖用水槽は外部と遮断され外の生態系と接触することがありません。
水槽に用いられている水は浄水フィルターを通し常に清潔な水質に保たれ、下水に排水する際は残渣を分離し殺菌処理された水が排出されます。
2023 年の初めに300 基のソーラーパネルを設置し、約120kw の電力を賄う計画です。
熱源はバイオ燃料を使用した町のセントラルヒーティングを利用しています。
お問い合わせください
万が一、商品の不良・破損・汚損があった場合は、廃棄せずに配送時と同じ温度帯(冷蔵・冷凍)で保管いただき、
当サイト内のお問合せフォーム、または「support@ouchidealacarte.com」へメールにてお知らせくださいますようお願いいたします。
現物が無い場合は、交換・返金の対応ができない場合がございますので予めご了承ください。
メールにてお問合せの際は、「お名前」と「ご注文NO.」をお書き添えください。
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